凡猿STAFF-BLOG.

はい☆久々の更新です(*￣∇￣)ノ。

サボってばかりでスイマセン(T^T)

本日は、秋長茄子です☆

秋茄子は嫁に食わすな。
と言うことわざがありますが、ここで少し秋茄子についてのうんちくを〜。

決して意地悪なことわざではないですよ(*￣∇￣)ノ。
茄子には、体を冷やす効果がありまして、妊娠中、出産前のお嫁さんに気を使ったことわざなのです。

さて、本題にもどりまして、肝心のお料理のご紹介を〜。

秋茄子を使った秋茄子素麺です！

手順は簡単です。

まず、茄子を桂剥きにします。
桂剥きにした茄子を細切りにして葛粉をまぶして、茄子が翡翠色になるまで茹でます。
葛粉がない場合、片栗粉で代用しても大丈夫です。

茹でた茄子を氷水に落としてさまします。

あとは、ネギ、生姜、茗荷などのお薬味を添えてお出汁をかけて完成です。

茄子は、揚げて良し、煮て良しの優秀なお野菜ですが、茹でたお茄子も美味しいですよ！