凡猿STAFF-BLOG.

前回の松茸に引き続き、また秋の味覚の食材&お料理を〜☆

新秋刀魚と、マスカットを使った霙(みぞれ)和えですヽ(￣▽￣)ノ

秋刀魚は鮮度が命です。新鮮なうちにお造り、贅沢に塩焼きなど、料理法は様々。実山椒と一緒に焚いて鞍馬煮でもお酒が進みます(*￣∇￣)ノ。

因みに、僕の好みは鞍馬煮です。(山椒が大好きなので＼(^o^)／)

お次は、マスカットです。

水菓子としてワインゼリーと一緒に寄せても美味しいのですが、僕は先付けとして使います。

マスカットと大根おろしで、３杯酢と一緒に和えます。
マスカットのスッキリとした甘さが、大根おろしと凄く合います(^-^)v

ご家庭でも簡単に作れてしまうので、霙和えはオススメしますよヽ(￣▽￣)ノ

続々と秋の味覚が、入荷してきます。
来週はどんな秋の食材が、手に入りますかね〜☆