お雑煮

皆様、明けましておめでとうございます☆


そして、ブログをサボり過ぎて申し訳ありません。（汗）


去年は色々とあった年ではありましたが、今年は良い年でありたいものです☆


私も料理長として、さらなる研鑽に励みたいと思います☆


さて、本日はお正月に因みお雑煮を仕上げてみました☆


鴨のお雑煮でございます。

中身は、
焼餅、鴨の葛叩き、南京麸、水菜、金時人参、亀甲大根でございます。


明日は京都を思い出して、白味噌仕立てのお雑煮にしようかな☆


もみ